Director General / Chef Principal
Tiempo completo • Hudson Table Stamford
Beneficios:
- Coincidencia 401(k)
- Salario competitivo
- Seguro dental
- Descuentos para empleados
- Horario flexible
- Seguro de enfermedad
- Oportunidad de ascenso
Resumen del puesto
Buscamos a un profesional culinario altamente motivado, experimentado y cualificado para liderar todos los aspectos operativos de nuestra ubicación en Stamford como Chef Principal y Director General. Tu principal objetivo será asegurarte de que el equipo pueda ofrecer una experiencia culinaria inolvidable a nuestros clientes, al mismo tiempo que fomenta un entorno laboral con el que la mayoría de los trabajadores de hostelería solo pueden soñar. Bajo la tutela y guía del equipo directivo, asumirás el papel. Tu conocimiento y atención al detalle serán clave para impulsar el éxito de este lugar. Tu conocimiento y atención al detalle serán clave para impulsar el éxito de este lugar. Con la expansión del negocio en 5 ubicaciones en el triestado, y con nuevas ubicaciones planificadas, existen innumerables oportunidades de crecimiento y progresión profesional dentro de este negocio tan emocionante y único.
Este es un puesto perfecto para alguien que busca pasar del habitual Executive Chef o Sous Chef en un restaurante.
Se te pedirá enseñar, competir o dirigir un mínimo de 2-3 clases o eventos por semana, que serán remunerados además de tu salario.
Beneficios/ventajas
Beneficios/ventajas
- Planificación flexible
- Compensación competitiva
- Oportunidades de desarrollo profesional
Deberes y responsabilidades:
- En colaboración con la dirección, participarás en la contratación, formación/incorporación y programación de instructores de chef, asistentes de cocina, anfitriones y lavaplatos.
- Responsable de realizar todos los pedidos de alimentos, recibir todas las entregas (de alimentos, no alimentos y bebidas), asignar y almacenar todas las compras conforme a las prácticas de seguridad y mantener la limpieza de las áreas de almacenamiento.
- Recoger pedidos y mercancías de proveedores locales
- Trabajar en colaboración con todos los Chefs Instructores para satisfacer sus expectativas y necesidades.
- Representa con entusiasmo los valores de Hudson Tables realizando gestos positivos de respeto, cortesía y amabilidad hacia los huéspedes.
- Responsable de coordinar y supervisar la recogida y entrega de uniformes y lavandería según las demandas del negocio.
- Realiza cualquier reparación o mantenimiento (o solicite la ayuda de profesionales locales) que pueda surgir de forma puntual. Informa al equipo de dirección de cualquier rotura o problema de mantenimiento más grave a tiempo. Ocasionalmente puede que tengas que montar muebles o equipos planos.
- Gestiona todos los requisitos de impresión de ubicación (información de eventos, planes de clase, paquetes de recetas, etc.).
- Empodera al equipo para que se haga responsable de mantener los estándares estéticos, de saneamiento y de seguridad del lugar.
- Supervisar el inventario de todo el equipo operativo y enviar solicitudes de reabastecimiento a la dirección cuando sea necesario.
- Gestiona el programa de residuos y reciclaje en la ubicación. Esto implicará coordinarse con el resto del equipo para garantizar que los residuos y el reciclaje se lleven a la acera conforme a los calendarios locales de recogida.
- Trabaja en conjunto con nuestro Director de Bebidas para gestionar el stock y impulsar las ventas.
- Ofrece visitas guiadas interesantes por el lugar y nuestras ofertas a posibles clientes.
- Ayuda a facilitar alquileres privados.
Calificaciones:
- Un título en Cocina y entre 5 y 10 años de experiencia en la industria en el puesto de Sous Chef/Kitchen Manager o superior
- Amplia experiencia en compras, recepción y control de costes.
- Es detallista y puede demostrar un alto nivel de integridad profesional.
- Fuertes habilidades administrativas.
- Posee la acreditación de seguridad alimentaria vigente.
- Grandes habilidades sociales y capacidad para gestionar un equipo en un entorno laboral acelerado.
- Sé un comunicador seguro y positivo.
- Familiarizarte y sentirte cómodo usando la suite de programas de Google (sheets, documentos, correo, etc.), así como experiencia con plataformas de gestión de inventarios/compras electrónicas.
- Flexibilidad para trabajar por las tardes y fines de semana
- Experiencia práctica en la planificación de menús y pedidos de ingredientes
- Comodidad en Google Sheets
Compensación: 95.000,00 $ - 105,000,00 $ al año
Hudson Table fue concebida pensando en la comunidad local y una filosofía construida en torno a inspirar al chef que todos llevamos dentro. Nuestro encantador estudio culinario sirve para fomentar una experiencia acogedora y memorable moldeada por un ciclo de retroalimentación continuo entre nuestro equipo y nuestros clientes.