Apertura Futura: Gerente General / Chef Principal
Tiempo completo • Hybrid - US
Resumen del trabajo
Estamos buscando un profesional culinario altamente motivado, experimentado y capacitado para tomar la iniciativa en todos los aspectos operativos de nuestra ubicación en Brooklyn como Gerente General. Su objetivo principal será garantizar que el equipo sea capaz de ofrecer una experiencia culinaria inolvidable a nuestros clientes al mismo tiempo que fomenta un entorno de trabajo con el que la mayoría de los trabajadores de la hostelería sólo pueden soñar. Bajo la tutela y guía del equipo directivo, asumirá la responsabilidad del puesto. Su conocimiento y atención al detalle serán clave para impulsar el éxito de esta ubicación. Con la expansión del negocio a través de 5 ubicaciones en los tres estados, y con más ubicaciones nuevas planificadas, hay una gran cantidad de oportunidades para el crecimiento y la progresión profesional dentro de este negocio emocionante y único.
Este es un puesto perfecto para alguien que busca hacer la transición desde el papel estándar de chef ejecutivo o sous chef en un restaurante.
Se le pedirá que enseñe un mínimo de 1 a 3 clases por semana (pero no limitado a) que serán remuneradas además de su salario (más propinas).
Beneficios/Ventajas
Beneficios/Ventajas
- Programación flexible
- Compensación competitiva
- Oportunidades de avance profesional
Deberes y responsabilidades:
- En asociación con la gerencia, participará en la contratación, capacitación / incorporación y programación de chefs instructores, asistentes de cocina, anfitriones y lavaplatos.
- Responsable de realizar todos los pedidos de alimentos, recibir todas las entregas (alimentos, no alimentos y bebidas), asignar y almacenar todas las compras de acuerdo con las prácticas de seguridad y mantener la limpieza de las áreas de almacenamiento.
- Recogida de pedidos y mercancías de proveedores locales
- Trabajar en colaboración con todos los Chefs Instructores para satisfacer sus expectativas y necesidades.
- Representar con entusiasmo los valores de Hudson Tables participando en gestos positivos de respeto, cortesía y amabilidad hacia los huéspedes.
- Responsable de coordinar/supervisar las recogidas y entregas de uniformes y lavandería de acuerdo con las demandas del negocio.
- Llevar a cabo cualquier problema de reparación/mantenimiento (o solicitar la asistencia de comerciantes profesionales locales) que pueda ocurrir de forma ad hoc. Informe cualquier rotura o problema de mantenimiento más grave al equipo de gestión de manera oportuna. Es posible que ocasionalmente se le solicite ensamblar muebles/equipos de paquete plano.
- Gestione todos los requisitos de impresión de la ubicación (información de eventos, planes de lecciones, paquetes de recetas, etc.).
- Empoderar al equipo para que se haga cargo de mantener los estándares estéticos, sanitarios y de seguridad del lugar.
- Supervise el inventario de todo el equipo operativo y envíe las solicitudes de reposición a la gerencia cuando sea necesario.
- Gestionar el programa de recogida de residuos y reciclaje de la ubicación. Esto implicará coordinarse con el resto del equipo para garantizar que la basura y el reciclaje se lleven a la acera de acuerdo con los horarios de recolección locales.
- Trabaje en conjunto con nuestro Director de Bebidas para administrar las existencias e impulsar las ventas.
- Proporcionar recorridos detallados de la ubicación y nuestras ofertas a posibles clientes.
- Ayudar a facilitar los alquileres privados.
Calificaciones:
- Un título culinario y 5-10 años de experiencia en la industria en el puesto de Sous Chef / Gerente de Cocina o superior
- Amplia experiencia en compras, recepciones y control de costos.
- Orientado a los detalles y puede demostrar un alto nivel de integridad profesional.
- Fuertes habilidades administrativas.
- Contar con acreditación vigente de inocuidad alimentaria.
- Gran don de gentes y puede gestionar un equipo en un entorno de trabajo de ritmo rápido.
- Sé un comunicador seguro y positivo.
- Estar muy familiarizado y cómodo utilizando el conjunto de programas de Google (hojas de cálculo, documentos, correo, etc.), así como tener experiencia con las plataformas de gestión de inventario/compras electrónicas.
- Flexibilidad para trabajar durante las tardes y los fines de semana
- Experiencia práctica en la planificación de menús y el pedido de ingredientes
- Comodidad de las hojas de cálculo de Google
Opciones flexibles de trabajo desde casa disponibles.
Compensación: $80,000.00 - $100,000.00 por año
Hudson Table fue concebida pensando en la comunidad local y una filosofía construida en torno a inspirar al chef que todos llevamos dentro. Nuestro encantador estudio culinario sirve para fomentar una experiencia acogedora y memorable moldeada por un ciclo de retroalimentación continuo entre nuestro equipo y nuestros clientes.