Apertura Futura: Jefe de Cocina / Jefe de Cocina
Tiempo completo • Hudson Table Stamford
Beneficios:
- Igualación de 401(k)
- Bonificación basada en el rendimiento
- Salario competitivo
- Descuentos para empleados
- Horario flexible
- Seguro de enfermedad
- Oportunidad de ascenso
- Tiempo libre remunerado
- Participación en las utilidades
Beneficios/Ventajas
- Programación flexible
- Compensación competitiva
- Oportunidades de Avance Profesional
Resumen del trabajo
Estamos buscando un profesional culinario altamente motivado, experimentado y capacitado para tomar la iniciativa en todos los aspectos operativos de nuestra ubicación de Stamford como Gerente de Cocina. Su objetivo principal será garantizar que el equipo pueda ofrecer una experiencia culinaria inolvidable a nuestros clientes al mismo tiempo que fomenta un entorno de trabajo con el que la mayoría de los trabajadores de la hostelería sólo pueden soñar. Bajo la tutela y guía del equipo directivo, asumirás la responsabilidad del papel y disfrutarás de la oportunidad de trabajar hacia la autonomía. Su conocimiento y entusiasmo serán clave para impulsar el éxito de esta ubicación. Con la expansión del negocio a través de 4 ubicaciones en el triestado, y con más nuevas ubicaciones planificadas, hay una gran cantidad de oportunidades para el crecimiento y la progresión profesional dentro de este negocio emocionante y único.
Este es un puesto perfecto para alguien que busca hacer la transición del papel estándar de chef ejecutivo o sous chef de un restaurante que busca un poco más de equilibrio entre la vida laboral y personal.
Se le pedirá que imparta un mínimo de 1-2 clases por semana (pero no limitado a) que serán remuneradas además de su salario (más propinas).
Deberes y responsabilidades:
- En asociación con la gerencia, participará en la contratación, capacitación / incorporación y programación de instructores de chef, asistentes de cocina, anfitriones y lavaplatos.
- Responsable de realizar todos los pedidos de alimentos, recibir todas las entregas (alimentos, no alimentos y bebidas), asignar y almacenar todas las compras de acuerdo con las prácticas de seguridad y mantener la limpieza de las áreas de almacenamiento.
- Trabaje en conjunto con nuestro Director de Bebidas para administrar las existencias e impulsar las ventas.
- Recoger los pedidos y las mercancías de los proveedores locales (tener acceso a un vehículo es definitivamente una ventaja y se reembolsarán los gastos de viaje "en turno").
- Trabajar en colaboración con todos los Chefs Instructores para satisfacer sus expectativas y necesidades.
- Representar con entusiasmo los valores de Hudson Tables participando en gestos positivos de respeto, cortesía y amabilidad hacia los huéspedes.
- Proporcionar recorridos perspicaces de la ubicación y nuestras ofertas a posibles clientes.
- Ayudar a facilitar los alquileres privados.
- Responsable de coordinar/supervisar las recogidas y entregas de uniformes y lavandería de acuerdo con las exigencias de la empresa.
- Gestione todos los requisitos de impresión de la ubicación (información de eventos, planes de lecciones, paquetes de recetas, etc.).
- Capacitar al equipo para que se responsabilice de mantener los estándares estéticos, sanitarios y de seguridad del lugar.
- Supervise el inventario de todos los equipos operativos y envíe solicitudes de reabastecimiento a la gerencia cuando sea necesario.
- Llevar a cabo cualquier problema de reparación/mantenimiento (o solicitar la ayuda de profesionales locales) que pueda ocurrir de forma ad hoc. Informe cualquier rotura o problema de mantenimiento más grave al equipo de gestión de manera oportuna. Es posible que ocasionalmente se le pida que ensamble muebles/equipos de paquete plano.
- Gestionar el programa de recogida de residuos y reciclaje de la ubicación. Esto implicará coordinar con el resto del equipo para garantizar que la basura y el reciclaje se lleven a la acera de acuerdo con los horarios de recolección locales.
Calificaciones:
- Un título culinario y de 5 a 10 años de experiencia en la industria para el puesto de Sous Chef / Gerente de Cocina.
- Amplia experiencia en compras, recepción y control de costos.
- Contar con acreditación vigente en materia de seguridad alimentaria.
- Gran don de gentes y puede gestionar un equipo en un entorno de trabajo acelerado.
- Estar orientado a los detalles y demostrar un alto nivel de integridad profesional.
- Fuertes habilidades administrativas.
- Sé un comunicador seguro y positivo.
- Familiarícese y sintázate cómodo usando el conjunto de programas de Google (hojas de cálculo, documentos, correo, etc.), así como experiencia con las plataformas de gestión de inventario/compras electrónicas.
- Flexibilidad para trabajar por las tardes y los fines de semana
- Experiencia práctica en la planificación de menús y el pedido de ingredientes
- Comodidad de las hojas de cálculo de Google
Compensación: $75,000.00 - $95,000.00 por año
Hudson Table fue concebida pensando en la comunidad local y una filosofía construida en torno a inspirar al chef que todos llevamos dentro. Nuestro encantador estudio culinario sirve para fomentar una experiencia acogedora y memorable moldeada por un ciclo de retroalimentación continuo entre nuestro equipo y nuestros clientes.